A LA CARTE | Forsthaus Telegraph | Troisdorf | Rheinland

Idyllischer als auf der Terrasse des „Forsthauses Telegraph“ kann man zum feinen Speisen kaum Platz nehmen. Und so wird man, mitten im Wald, unter den Birken und der alten Linde, Thomas Pilgers feine Küche auch noch gerne an warmen Spätsommertagen und im goldenen Herbst genießen. Wenn dann die kühle Zeit das Publikum nach drinnen führt, umrahmt stilvoll ländliches Ambiente die kulinarischen Genüsse. Der Kamin wärmt behaglich, die geschmackvollen Blumen- und Schmuckarrangements zeigen das dekorative Geschick der Dame des Hauses und stimmen hübsch auf die neue Jahreszeit ein. Wer bei ihm reserviert, kann sich auf Finessen wie den gebratenen Zander im Kartoffelmantel freuen, auf eine Gänsestopfleber mit feinen Linsen, genießt das Hummergratin mit Orangennudeln, die Entenbrust mit Wacholderhonigsauce. Was im Forsthaus Telegraph auf die feingedeckten Tische kommt, bereitet Thomas Pilger aus tadellosen Produkten zu, dezent gewürzt und harmonisch komponiert. Vorzüglich sortiert ist die Weinkarte, die von Martina Pilger präsentiert wird. Empfehlenswert sind auch die schmackhaften Desserts.