A LA CARTE | Restaurant Kiek in | Westerland | Sylt

Einst war das typisch nordfriesische Reetdachhaus ein stolzer Bauernhof vor den Toren Westerlands, der inmitten von saftigen Salzwiesen lag. Mensch und Tier und Vorräte waren unter einem Dach untergebracht. Das war Anfang des 18. Jahrhunderts. Etliche Generationen später im Jahre 1959 übernahm die Familie Schmidt das Anwesen und eröffnete am 13. Mai 1966 das von Peter und Ingrid Schmidt geführte Restaurant „Kiek in“. Hereingeschaut haben in den vergangenen 43 Jahren schon unzählige Gäste, von denen wiederum eine große Zahl zu treuen „Wiederholungstätern“ wurde. Kein Wunder, im „Kiek in“ stimmen Küche und Atmosphäre perfekt überein. Das Publikum liebt die Gemütlichkeit der eher klassisch gehaltenen drei Restaurantstuben. In Ergänzung zu den original Delfter Fliesen an den Wänden präsentiert sich die große Stube mit dem langen Klöntresen in Blau-Weiß. Korrespondierend zum braun-weißen Farbton der historischen Fliesenwände in der Stube gleich nebenan die lässigen Polsterstoffe. Sehr gemütlich auch das mediterrane Gelb-Rot im kleinsten der drei Restaurantbereiche. Für sein behagliches Ambiente wurde das „Kiek in“ bereits mehrmals ausgezeichnet und zu einem der schönsten Friesengasthöfe Nordfrieslands gewählt.

Heute sind es Peter Schmidt jun. und seine Frau Christina Lohmann-Schmidt, die zusammen mit ihrem freundlichen, engagierten Team in zweiter Generation das Traditionsrestaurant in die Zukunft führen. Bevor der junge Hausherr 1995 den väterlichen Betrieb übernahm hat er sich erst einmal auf internationalem Küchenparkett bewegt und in Top-Häusern wie dem „Suvretta House“ in St. Moritz oder bei „Anna e Sebastiano“ in Hamburg das Rüstzeug dafür erworben. Schmidts Küche setzt auf regionale Zubereitungen, die gern auch einen mediterranen Einschlag haben dürfen, was sich an seiner Vorliebe für den häufigen Einsatz frischer Kräuter und besten Olivenöls zeigt. Köstliche Fischgerichte wie die Roulade von Rotbarsch und Lachs auf Peperonata und Kartoffel-Kresse-Püree oder die im Ganzen gebratene Königsdorade auf Tomaten-Lauch-Gemüse und Rosmarinkartoffeln machen ebenso Appetit wie der Lammrücken im Ratatouille-Mantel mit gratinierten Kartoffeln. Sehr empfehlenswert auch die „Kiek-in“-Klassiker – gebratene Sylter Lammleber auf warmen Gemüselinsen und die im Ganzen gebratene Seezunge.

Bei schönem Wetter nehmen die Gäste am liebsten unter den ausladenden Ahornbäumen im liebevoll begrünten Vorgarten Platz. Hier, wie auch in den urigen Restaurantstuben, wird gern ein frisch gezapftes König Pilsener getrunken.